Le Domaine Montaude se situe sur la commune de Roquecourbe-Minervois. Le vignoble de 50 hectares de vignes s’étend sur les coteaux en pentes douces et les terrasses des balcons de l’Aude.

Disposant d’un encépagement traditionnel, composé de Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault en vieilles vignes, ainsi que de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Sauvignon Blanc, le vignoble produit des Vins AOP Minervois et des Vins de Pays d'Oc.

Attachés au respect de l’environnement et de son terroir, le domaine Montaude pratique une culture raisonnée, et s'est engagé depuis 2019 dans la culture BIO, en mettant en pratique les principes de l’agriculture biologique (certification BIO depuis 2022).